|
 Впрочем, участники рынка не считают, что подобные автоматы, продающие блюда японской кухни, будут пользоваться большим спросом.
Группа компаний VENDEX, развивающая сеть автоматов по продаже кофе, установила первый в городе аппарат, продающий суши, салаты и бутерброды. Он расположен в бизнес-центре сети «Сенатор». Стоимость одного такого аппарата составляет около 7 тыс. евро.
По мнению авторов идеи, такие автоматы будут расчитаны, в первую очередь на бизнес-центры и вузы, в которых нет столовых и кафе. Температура в терминалах (от +2 до +4°C) позволяет хранить продукты до 12 суток. Однако специалисты по японской кухне утверждают, что для этой продукции никакая консервация неприменима. «Суши надо есть в течение 15 минут после приготовления, пока рыба холодная, а рис горячий», - отмечает Эдуард Хегай, шеф-повар одного из ресторанов «Япоша».
Алексей Курицын, генеральный директор и совладелец ООО «Кофе-шоп» (развивает сеть снековых автоматов и кофемашин), также скептически оценивает перспективы проекта VENDEX. «Мы потерпели фиаско, когда пытались торговать полукопченой колбасой через терминал, - говорит он. - Даже бутерброды из автоматов плохо продаются; вряд ли такой специфический продукт, как суши, годится в качестве наполнителя для автомата».
Отметим, что бум японских ресторанов начался около трех лет назад. Сегодня японская кухня в России переживает пик популярности. Так, в Москве сейчас отведать блюда японской кухни можно в одном из 150 заведений, работающих в формате суши-бара или японского ресторана. Петербург отстает от столицы ненамного: здесь около 60 заведений японской кухни.
За последние два года число японских ресторанов и суши-баров в Северной столице увеличилось более чем в пять раз. Поскольку центральные районы Москвы и Петербурга уже обеспечены японскими ресторанами, в последнее время предприниматели взялись за освоение “спальных” районов.
Источник: http://www.gazeta.spb.ru
|
|
Категория: 
Просмотров: 448
Дата: 
